Dr Staffans Föreläsning

Dr Staffan höll en genomgång av "Hälsa för pensionärer" på torsdagen. Den väsentliga idén i hans modell för hälsa är att under evolutionen som pågått i miljarder år, har vi människor utvecklats att leva på olika sorters naturlig mat. Sedan slutet av 1800-talet har emellertid maten blivit sämre med mindre näring och mer kemikalier. Från 1960-talet har utveckling accelererat med framför allt en "sockerboom". Resultatet är metabola sjukdomar (de flesta moderna sjukdomar hör hit).

Hälsomodellen, som Staffan beskrev, liknar en atommodell, med evolutionen som kärna, där "skalen" måste fyllas i rätt ordning.

1. Börja med att ta bort så mycket socker och tillsatser som möjligt. Slopa Coca Cola och Co, sockrade eller kemiskt sötade (0-kalori) drycker. Men även juice, både onaturlig och naturlig, bör tas bort.

2. Andra steget är att inte köpa "bensinstationsmat", bullar, kakor och smörgåsar i plast, godis mm. Lång hållbarhet är ett tydligt tecken på dåligt innehåll. Tyvärr är smaksinnet lätt att lura med kemi.

3 Välj naturlig mat. Läs det finstilta. Ju kortare deklaration desto bättre. Det är inget fel på fett, bara det är naturligt. Grundproblemet är socker, inte fett.

När de inre skalen fixats till med bättre matvanor, är det dags att se över motionsvanorna. Bra mat sägs avgöra 80-90% av hälsan. Sedan kommer motionen.

De flesta kan behöva vissa kosttillskott. Förebyggande mediciner bör man däremot försöka bli av med. Dit hör t.ex. kolesterolsänkande statiner, blodtrycksmediciner och dylikt. Rätt mat kan ofta leda till att medicineringen kan minskas eller rent av tas bort. Men man måste jobba aktivt med detta.

En improviserad uppföljning av den större genomgången på torsdagen gjorde Dr Staffan före hemresan på söndagen. 

En sammanfattad "läsbar" version inklusive en del praktiska råd kommer att skickas ut till deltagarna i Gotlands-resan!

KNUFF på Gotland - Dag 4

Söndagen den 18 september.

Sovmorgon för de som så önskade. Några av oss tog sig upp till klippan med fornborgen, för att en sista gång beundra utsikten. 

Till och med Soya var medtagen. 

Huruvida det var den bedårande utsikten eller den ansträngande promenaden som var orsaken, ska jag låta vara osagt.

En formidabel brunch serverades klockan 11. Mot mina principer var jag tvungen att inmundiga en god Irish Red Ale trots att kockan inte hunnit bli tolv, men med det stora utbudet av biff, potatis och stekta ägg som serverades, kändes det som om ölen var mer eller mindre tvungen. Biff med mineralvatten existerar inte i min tankevärld.

Några bilder från brunchen.

Bocken som trädgårdsmästare eller Allan som bartender.

Stures beslutsångest inför valet av blodigaste biffen

Efter brunchen avtackades de bägge kockarna med diverse ingredienser, som lär krävas för att blanda Dry Martini. Att förfoga över så kunniga kockar, som vi har inom klassen, är en otrolig tillgång.

Innan återfärden mot Visby höll Staffan en kompletterande redogörelse för kost och kosttillskott, som säkert fick fler än jag själv att fundera över ett längre liv och bättre liv genom sundare kostvanor.

Till sist var det dags för det oundvikliga uppbrottet.

I väntan på färjan samtalade vi i olika grupperingar på kajen och dessa samtal fortsatte sedan under färden till Nynäshamn. Vi sände en tacksamhetens tanke till värdparet Claes-Göran och Alexandra, kockarna Ove och Bosse samt övriga medlemmar i KNUFF, inte minst Richard, som genom sitt förberedande arbete gjort vistelsen på Gotland och Fårö möjlig och synnerligen uppsakttad. Det blir svårt att i framtiden överträffa den här resan. Tack till alla deltagare.

Bilderna från KNUFF:s besök på Fårö och Gotland är tagna av fotograferna Marie, Bruno och Rolf.

Enligt uppdrag

Udd Södergren

KNUFF på Gotland - Dag 3

Lördagen den 17 september

Under en tidig morgonpromenad längs stranden söderut från Ihreviken, försökte jag fånga lite av karaktären hos denna steniga kuststräcka. Några av bilderna hittar du här. 

Efter återkomsten till vandrarhemmet var det dags för frukost i väntan på bussen, som skulle ta oss till Fårö. Den sympatiske chauffören Peter Gadd anlände med sin fina Volvo-buss och vi klev ombord. Ingrid och Bruno for i egen bil, för att lämna hunden Soya hos goda vänner innan de anslöt vid Fårösund. Joffe och Birgitta plockades upp i Kappelshamn. Vi kom med den första vändande färjan och eftersom det hunnit bli lunchtid gjorde vi ett första stopp vid Ebbes och Ebbas. Ebbe är Fårös svar på Ullared, ett varuhus där man kan shoppa allt från skinnkläder till glass. 

Vägg i vägg med affären ligger Ebbas matservering med bar i trädgården. 

Vi bildade en ringlande kö in i serveringen, där vi beställde från dagens meny för att sedan uppsöka ett antal lediga bord utomhus. 

Maten serverades ganska raskt av ett gäng duktiga ungdomar även om anhopningen av oss resenärer hade fått den unga kassörskan att bli ”lite stirrig”.

Efter lunch och besök i varuhuset var det dags att stiga ombord igen. Färden gick vidare mot Langhammars, där vi klev ur bussen för att betrakta de mäktiga raukar, som ståtliga sträcker sig mot skyn på den steniga stranden.

Vi fortsatte längs den nordvästra kusten och passerade Helgumannens fiskeläge.

Vi passerade också Digerhuvud, som är ännu ett stort raukområde där man kunde se flockar av storskarv, som torkade sina vingar mellan sina olika fisketurer. 

Bergman Center blev vårt nästa uppehåll. 

Där erbjöds kaffe och en del utställningsföremål, ett litet bibliotek samt försäljning av Bergman-filmer på DVD.  Utanför centret stod en minnessten som kröntes av Ingemars välbekanta basker.

Strax intill fanns en vacker byggnad med agtak (s.k. lambgift).

Bussfärden fortsatte sedan till Fårö kyrka. 

Där vi gjorde ett kort besök på den vackert belägna kyrkogården där Ingrid och Ingemar Bergman vilar i en gemensam grav.

Vi tog oss vidare i nordostlig riktning. Ett långbord var bokat på Fårögårdens restaurang med Barlingbo bryggeri klockan 17. Innan dess hann vi med ytterligare två stopp. En så kallad Loppis visade sig vara ett anskrämligt skrotupplag i skogen. Det var tämligen snabbt avverkat. 

OBS! Bussen JZE136, som verkade vara det enda fyndet, var inte till salu. Den hade parkerats i området av kvällens musikgrupp!

Därefter besökte vi Olof Palmes minnesplats vid Sudersand.

Till sist rullade bussen fram till Fårögården.

och det var dags för ännu en välsmakande middag. På menyn fanns en grillbuffé med lamm och griskött. 

Alternativt kunde man välja varmrökt lax eller ett vegetariskt alternativ. Restaurangen serverade sitt eget öl, som fanns i olika smaker och med skilda karaktärer. Galgbackens ale visade sig vara ett omtyckt val bland ölälskarna i sällskapet. Vinälskarna hade en vinmeny att välja ifrån. Middagen avnjöts under ett par timmar innan det var dags för sista anhalten på Fårö. De tända brasorna var både vackra och sköna att värma sig vid.

Kutens bensin är ett verkligt kultställe på Fårö. Vid vår ankomst var det kolmörkt, men via diverse marschaller lyckades vi ta oss från bussen till entrén. Längre kom vi inte. Under en kvart bildade vi kö utanför i den svala kvällen, men sedan Karin konstaterat att vi inte hade någon chans att få ett bord, beslutade vi oss för att återvända till Ihrebaden. Med blixtars hjälp förevigades några av rariteterna i Kutens innehållsrika trädgård.

Välbehållna på Ihrebaden avtackades chauffören efter ett väl genomfört uppdrag. Därpå ägnade vi oss åt att avnjuta kvällsölen alternativt vinet i den egna baren. Eftersom det var sista natten med gänget lyckades även jag hålla mig vaken framemot midnatt.

KNUFF på Gotland - Dag 2

Fredagen den 16 september

Dagsutflykt

Efter en stärkande frukost togs en gruppbild på samtliga expeditionsmedlemmar.

Därefter grupperade vi oss i tillgängliga bilar för en dagsutflykt med späckat program.

Inre kvarn

Första anhalten inträffade efter blott 500 meter där vi stannade vid Ihredammen. Här redogjorde Claes-Göran för dammens historia från lång tid tillbaka och fram till våra dagar. Med hjälp av bidrag har vissa områden intill bäcken grävts upp och slammet har tillfälligt dumpats i skogsparti.

Elinghems Ödekyrka 

Vårt andra stopp var vid Elinghems Ödekyrka från 1200-talet, där Claes-Göran berättade lite om historien bakom denna vackra ruin och dess omgivande runda mur. Platsen används idag för gudstjänster, konserter och bröllop. 

Polhemsgården

Efter ett kortare besök vid Tingstäde fästning och den pampiga kyrkan, fortsatte färden till Polhemsgården.

Där vi togs emot av Hans Yngve Magnusson från hembygdsföreningen. 

Han berättade om gårdens historia. Bland annat var den Christopher Polhems barndomshem. Vidare fick vi höra om en del av Polhems imponerande bedrifter. Särskilt minns jag hur han lyckades laga Uppsala domkyrkas gamla tornur, som länge varit ur funktion, och som tack för detta fick lära sig latin av någon kyrkans man.

Vi njöt av det fina vädret och den vackra platsen och fick dessutom tillfälle att bese flera av byggnaderna med sina intressanta föremål. Mest intresse tilldrog sig nog torrdasset med plats för tre samtidiga besökare. Av den moderna ”arkitekturen” misstänker jag att det inretts på senare tid. 

Under vistelsen på Polhemsgården dukade våra duktiga kockar upp en lunchbuffé där det bl. a. serverades wokade grönsaker förstärkta med lammytterfilé från gårdagens middag. 

Nordkalk

Nästa anhalt var Nordkalks kontor i Lärbro där vi blev mottagna av Gabriella Hammarskjöld, som arbetar som kvalitets- och miljöchef på Nordkalk Gotland. 

Efter ett föredrag om olika turer i den pågående kampen om ett nytt kalkbrott i Bunge, fick vi en engagerad redogörelse för alla de åtgärder och prov som Nordkalk vidtagit för att uppfylla miljökraven. Gabriellas engagemang var medryckande och jag tyckte personligen att man gjort väldigt mycket för att säkra den framtida miljön.

Utanför Nordkalks kontor arbetade ett antal krossar med att sönderdela större kalkstenar i mindre bitar. 

Den mängd av stendamm, som fyllde luften på platsen, kan knappast vara hälsosam att inandas under någon längre tid. De vid ankomsten rentvättade bilarna hade under föredragets gång hunnit anta en kalkstensgrå färgnyans.

Därefter försågs vi med hjälmar och västar innan vi i samlad karavan förflyttade oss ut till kalkstensbrottet vid Klinthagen. 

När jag såg det enorma ingreppet i naturen, så ställde jag mig definitivt på motståndarnas sida i den pågående kampen om ytterligare ett kalkbrott. De enorma såren i naturen kommer inte att kunna läkas på något tillfredsställande sätt. De relativt få arbetstillfällen, som ytterligare brytning skulle handla om, kan inte uppväga det våld på naturen, som ännu ett stort kalkbrott skulle innebära. Vad ska efterkommande generationer säga, om vi tillåter att Gotlands natur skadas ännu mera?

Efter en intressant och givande dagsutflykt återvände vi till Ihrebaden för att njuta av ännu ett glas gott öl eller vin i väntan på kvällens måltid. Dagen led mot sitt slut och vi kunde njuta av det vackra kvällsljuset.

Middagen

Som förrätt avnjöts toast med sikrom. Därefter serverades ugnsbakad, rimmad torskrygg på bädd av bladspenat och pepparrotscrème, vitvins- och limesås med potatismos och sallad. (Alternativt serverades även vegetarisk huvudrätt)

Till varmrätten serverades ett Chardonnayvin (Blason de Bourgogne Mâcon-Villages, 2015). Desserten bestod av mangosorbet med hallon och därefter kaffe med små kakor.

Ännu en gång hade våra fantastiska kockar lyckats åstadkomma en synnerligen njutbar middag i den relativt enkla köksmiljö, som står till buds på vandrarhemmet.